大家好，今天小編來(lái)為大家解答餐廚垃圾處理工藝這個(gè)問(wèn)題，餐廚垃圾如何處理很多人還不知道，現在讓我們一起來(lái)看看吧！

本文目錄

1. 餐館垃圾處理規定
2. 餐廚垃圾如何處理
3. 安徽省餐廚垃圾管理條例

一、餐館垃圾處理規定

1、為深入推進(jìn)全區文明城市創(chuàng )建工作，加強我縣環(huán)境保護，進(jìn)一步規范餐飲服務(wù)單位餐廚廢棄物的管理，按照縣委政府要求，現就關(guān)于餐飲服務(wù)單位餐廚廢棄物規范處置通告如下：

2、一、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位嚴格落實(shí)本《通告》明確的餐廚廢棄物規范處置的要求，依照規定設置餐廚廢棄物存放容器，做到餐廚垃圾分類(lèi)存放，日產(chǎn)日清。

3、二、餐廚廢棄物應分類(lèi)放置、及時(shí)清理，不得溢出存放容器。餐廚廢棄物的存放容器應及時(shí)清潔，必要時(shí)進(jìn)行消毒。

4、三、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者不得隨意亂倒餐廚廢棄物，固態(tài)垃圾從盛放餐廚廢棄物的容器中取出后，裝入塑料袋放入環(huán)衛局設置在路邊的餐廚廢棄物專(zhuān)用垃圾桶。

5、四、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應將餐廚廢棄物與生活垃圾分類(lèi)存放，處置時(shí)分別倒入環(huán)衛部門(mén)設置的餐廚廢棄物垃圾桶和生活垃圾桶。不將垃圾倒入樹(shù)溝、雨篦及其他公共區域。

6、五、食品加工過(guò)程中的泔水應當通過(guò)污水管道排出，不得將餐廚垃圾排入下水管道或路邊設置的收水口。

7、六、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者建立餐廚廢棄物處置臺賬，如實(shí)記錄餐廚廢棄物的處置時(shí)間、數量、處理方式等情況，并長(cháng)期留存。

8、七、嚴禁將餐廚廢棄物用于喂養禽畜，嚴禁將餐廚廢棄物交由非餐廚垃圾處置單位或個(gè)人收運。

9、八、餐廚廢棄物的處置應符合國家法律、法規、規章、標準的規定。

10、市場(chǎng)監督管理局聯(lián)合城市管理綜合行政執法局嚴查餐飲經(jīng)營(yíng)單位違規處置餐廚廢棄物的行為，對餐廚廢棄物的處置不符合《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》、《餐飲服務(wù)通用衛生規范》及城市管理有關(guān)規定的，依法從嚴查處。

二、餐廚垃圾如何處理

1、拿出垃圾是一個(gè)令人很頭疼卻不得不面對的問(wèn)題，尤其是餐廚垃圾分類(lèi)問(wèn)題。

2、首先，固液分類(lèi)，可以直接采取過(guò)濾方法，第二，可降解與不可降解分類(lèi)，第三，可直接排放與不可直接排放分類(lèi)等等，目前國家對餐飲衛生方面把控的非常嚴格，所以大家操作時(shí)一定要細心，實(shí)在不行就找一家專(zhuān)門(mén)處理餐廚垃圾的公司去處理，如果餐館每天的餐廚垃圾量非常大，自己不愿意麻煩的話(huà)，建議直接買(mǎi)一臺餐廚垃圾生化處理器，處理后的垃圾液體能夠直接達到排放標準，固體垃圾經(jīng)過(guò)處理后可以變成肥料，完全可排放，一舉兩得，目前市面上做的比較好的餐廚垃圾生化處理器生產(chǎn)廠(chǎng)家有陜西大明普威，山東濟南垚駿等廠(chǎng)家，還有江蘇的一家，也是不錯的，可以去看一下。目前我國在餐飲垃圾處理做的好的是海底撈，是陜西大明普威的機器，根據新聞報道效果不錯，在餐飲垃圾治理上，我國做的好的是安徽省，由政府專(zhuān)門(mén)建設餐飲垃圾處理站，如果你是安徽的就到附近找找就好，餐飲垃圾危害大，容易變成地溝油出現在后廚，也會(huì )變成垃圾豬出現在我們的餐桌，希望大家能夠規范處理，不要給小人可乘之機！希望我的回答能夠幫到你。

三、安徽省餐廚垃圾管理條例

1、第一條為了加強餐廚垃圾管理，維護城市市容和環(huán)境衛生，保障人民身體健康，促進(jìn)資源循環(huán)利用，根據有關(guān)法律法規，結合本市實(shí)際，制定本辦法。

2、第二條本辦法適用于本市市區范圍內餐廚垃圾的產(chǎn)生、收集、運輸、處置及其相關(guān)管理活動(dòng)。

3、本辦法所稱(chēng)餐廚垃圾，是指從事餐飲服務(wù)、單位供餐、食品加工的單位或者個(gè)人（以下簡(jiǎn)稱(chēng)餐廚垃圾產(chǎn)生單位）在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中以及居民在日常生活中產(chǎn)生的食物殘余、過(guò)期食品、食品加工廢料、廢棄食用油脂（包括不可再食用的動(dòng)植物油脂和各類(lèi)油水混合物）等垃圾。

4、第三條餐廚垃圾管理工作實(shí)行統一領(lǐng)導、分級負責、以塊為主、條塊結合、部門(mén)協(xié)同的原則。

5、第四條市人民政府成立餐廚垃圾管理領(lǐng)導小組，建立聯(lián)席會(huì )議制度，研究解決餐廚垃圾管理工作中有關(guān)問(wèn)題。

6、市城市管理行政主管部門(mén)負責餐廚垃圾管理的政策制定、監督考核、行政許可和統籌協(xié)調工作。

7、區人民政府（含開(kāi)發(fā)區管委會(huì )，下同）是本轄區內餐廚垃圾管理工作的責任主體，其所屬的城市管理行政主管部門(mén)具體承擔本轄區內餐廚垃圾管理、監督和協(xié)調工作。

8、街道辦事處（社區管理委員會(huì )）、鎮（鄉）人民政府負責對本轄區內餐廚垃圾產(chǎn)生單位餐廚垃圾定點(diǎn)投放和收集的日常監管工作。

9、第五條食品藥品監督主管部門(mén)負責食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的監督管理，依法查處食品生產(chǎn)加工、餐飲服務(wù)、單位供餐活動(dòng)中以餐廚垃圾為原料制作食品的違法行為。

10、工商主管部門(mén)負責廢棄油脂銷(xiāo)售的監督管理，依法查處銷(xiāo)售廢棄食用油脂的違法行為。

11、建設主管部門(mén)負責餐飲服務(wù)單位污水排放設施的監督管理。

12、畜牧主管部門(mén)負責生豬屠宰過(guò)程中產(chǎn)生的不可食用的牲畜殘渣油脂的監督管理，依法查處使用未經(jīng)無(wú)害化處置的餐廚垃圾飼養畜禽的違法行為。

13、環(huán)境保護主管部門(mén)負責對餐廚垃圾產(chǎn)生和處置服務(wù)單位污染防治措施的監督管理，依法查處餐廚垃圾處置活動(dòng)中違反環(huán)境保護法律法規的行為。

14、商務(wù)主管部門(mén)負責督促餐飲服務(wù)單位將餐廚垃圾單獨存放并交給取得服務(wù)許可的單位收集、運輸和處置；將餐廚垃圾的處置情況與餐飲服務(wù)單位的等級評定掛鉤。

15、公安機關(guān)負責餐廚垃圾運輸車(chē)輛道路交通安全的監督管理，依法查處各種無(wú)牌無(wú)證從事餐廚垃圾運輸的車(chē)輛，嚴厲打擊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)利用餐廚垃圾加工的產(chǎn)品危害環(huán)境與人身健康的犯罪行為。

16、財政主管部門(mén)應當保障對餐廚垃圾處置的資金投入。

17、發(fā)改、物價(jià)、交通、衛生等主管部門(mén)按照各自職責做好餐廚垃圾的管理工作。

18、第六條餐廚垃圾處置實(shí)行減量化、資源化、無(wú)害化和誰(shuí)產(chǎn)生、誰(shuí)負責的原則，并應當符合有關(guān)技術(shù)規范。

19、鼓勵支持通過(guò)凈菜上市、改進(jìn)食品加工工藝、節約用餐等方式，減少餐廚垃圾的產(chǎn)生，鼓勵和支持餐廚垃圾處置技術(shù)開(kāi)發(fā)和設施建設，促進(jìn)餐廚垃圾的資源化利用。

20、第七條餐廚垃圾實(shí)行單獨投放、定點(diǎn)收集、統一運輸、集中處置。

21、從事餐廚垃圾收集、運輸、處置的單位，應當向市城市管理行政主管部門(mén)申請辦理餐廚垃圾收集、運輸、處置服務(wù)許可證。個(gè)人和未取得餐廚垃圾收集、運輸、處置服務(wù)許可證的單位，不得從事餐廚垃圾收集、運輸和處置活動(dòng)。

22、第八條餐廚垃圾產(chǎn)生單位應當遵守下列規定：

23、（一）應當與取得餐廚垃圾服務(wù)許可證的單位簽訂收運協(xié)議，并報區城市管理行政主管部門(mén)備案；

24、（二）設置符合標準的餐廚垃圾收集容器，保持餐廚垃圾收集容器完好、密閉和整潔，按照收運協(xié)議要求的時(shí)間、地點(diǎn)將餐廚垃圾交給收集、運輸服務(wù)單位運輸；禁止將餐廚垃圾裸露堆放、混入其他生活垃圾或者將非餐廚垃圾混入餐廚垃圾；

25、（三）根據廢水排放量大小，設計選取油水分離器或者隔油池等污染防治設施，確保其正常使用，餐飲廢水排放需符合相關(guān)標準；

26、（四）每半年結束后十日內向所在區城市管理行政主管部門(mén)申報下一半年餐廚垃圾產(chǎn)生基本情況。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所發(fā)生變更或者餐廚垃圾產(chǎn)生量發(fā)生較大變化時(shí)，應當及時(shí)向所在區城市管理行政主管部門(mén)報告。新設立的單位應當于首次產(chǎn)生餐廚垃圾的十日內向所在區城市管理行政主管部門(mén)申報餐廚垃圾產(chǎn)生基本情況；

27、（五）建立餐廚垃圾產(chǎn)生臺賬，真實(shí)、完整記錄餐廚垃圾產(chǎn)生的時(shí)間、種類(lèi)、數量、去向等情況；

28、（六）實(shí)行聯(lián)單管理，在交運餐廚垃圾時(shí)，應當如實(shí)填寫(xiě)聯(lián)單有關(guān)內容，并經(jīng)交收雙方簽章驗收；

29、（七）每月七日前將上月所產(chǎn)生的餐廚垃圾的時(shí)間、種類(lèi)、數量、流向向所在區城市管理行政主管部門(mén)備案；

30、（八）法律、法規、規章的其他規定。

31、第九條從事餐廚垃圾收集、運輸服務(wù)的單位，應當遵守下列規定：

32、（一）將簽訂的收運協(xié)議向市城市管理行政主管部門(mén)備案，并按照核準的線(xiàn)路和時(shí)間收集、運輸餐廚垃圾，保證日產(chǎn)日清，禁止將餐廚垃圾混入其他生活垃圾收集、運輸或者將其他非餐廚垃圾混入餐廚垃圾收集、運輸；

33、（二）采用全密閉自動(dòng)卸載車(chē)輛，具有防臭味擴散、防遺撒、防滲瀝液滴漏功能，安裝行駛及裝卸記錄儀并保持正常使用，在規定的時(shí)間內將收集的餐廚垃圾運送至指定的餐廚垃圾處置場(chǎng)所，并按照處置要求，進(jìn)行稱(chēng)重計量、卸料作業(yè)等操作；不得隨意傾倒、堆放、遺撒、丟棄或者處置餐廚垃圾；

34、（三）收集、運輸餐廚垃圾后，及時(shí)清理作業(yè)場(chǎng)地，保持周邊環(huán)境衛生整潔；

35、（四）建立餐廚垃圾收運臺帳，真實(shí)、完整記錄所收集運輸餐廚垃圾的時(shí)間、來(lái)源、數量、去向等情況；

36、（五）實(shí)行聯(lián)單管理，在交運餐廚垃圾時(shí)，應當如實(shí)填寫(xiě)聯(lián)單有關(guān)內容，并經(jīng)交收雙方簽章驗收；

37、（六）每月十日前將上月所收運的餐廚垃圾的時(shí)間、種類(lèi)、數量、流向向市城市管理行政主管部門(mén)備案；

38、（七）法律、法規、規章的其他規定。

39、第十條從事餐廚垃圾處置服務(wù)的單位，應當遵守下列規定：

40、（一）按照規定配備計量、貯存、處置、監控等設施設備，并保證設施設備運行良好；

41、（二）按照協(xié)議的時(shí)間和要求接收、貯存、處置餐廚垃圾；

42、（三）嚴格按照國家有關(guān)規定、技術(shù)標準和許可要求處置餐廚垃圾，不得將餐廚垃圾轉交其他單位和個(gè)人處置；

43、（四）嚴格遵守環(huán)境保護有關(guān)規定，采取有效的污染防治措施；

44、（五）生產(chǎn)的產(chǎn)品應當符合質(zhì)量標準要求；

45、（六）建立餐廚垃圾處置臺帳，真實(shí)、完整記錄所收到的餐廚垃圾的時(shí)間、來(lái)源、數量及加工產(chǎn)品的種類(lèi)、數量、流向等情況；

46、（七）每月十日前將上月所收到的餐廚垃圾的時(shí)間、來(lái)源、數量及加工產(chǎn)品的種類(lèi)、數量、流向等情況向市城市管理行政主管部門(mén)備案；

47、（八）法律、法規、規章的其他規定。

48、第十一條餐廚垃圾收集、運輸、處置單位不得擅自停業(yè)、歇業(yè)。確需停業(yè)、歇業(yè)的，應當提前半年向市城市管理行政主管部門(mén)報告，經(jīng)同意后方可停業(yè)或者歇業(yè)。在取得同意前，餐廚垃圾收集、運輸、處置單位必須保證正常的經(jīng)營(yíng)與服務(wù)。

49、取得餐廚垃圾收集、運輸和處置服務(wù)許可的單位，在有效期滿(mǎn)后需要繼續從事餐廚垃圾收集、運輸和處置活動(dòng)的，應當在有效期滿(mǎn)三十日前向市城市管理行政主管部門(mén)申請辦理延續手續。

50、餐廚垃圾收集、運輸和處置單位應當制定餐廚垃圾收集、運輸、處置應急預案，并報市城市管理行政主管部門(mén)備案，確保緊急或者特殊情況下餐廚垃圾正常收集、運輸和處置。

51、第十二條逐步實(shí)施居民日常生活中產(chǎn)生的餐廚垃圾單獨投放、定點(diǎn)收集、統一運輸、集中處置。具體辦法由市城市管理行政主管部門(mén)制定。

52、實(shí)行物業(yè)管理的居住區，居民日常生活中產(chǎn)生的餐廚垃圾單獨投放、定點(diǎn)收集工作由物業(yè)服務(wù)企業(yè)負責；未實(shí)行物業(yè)管理的居住區，由原產(chǎn)權單位或者街道辦事處（社區）、鎮（鄉）人民政府負責。

53、第十三條城市管理行政主管部門(mén)應當建立健全監督管理和考評制度，對餐廚垃圾產(chǎn)生單位和收集、運輸、處置服務(wù)單位執行本辦法的情況進(jìn)行監督檢查。可以根據需要向餐廚垃圾運輸、處置單位派駐監督員，有關(guān)單位和個(gè)人應當支持配合監督檢查并提供工作方便，不得妨礙、阻撓監督檢查人員依法執行公務(wù)。

54、相關(guān)主管部門(mén)在辦理餐飲服務(wù)許可證、排水許可證、環(huán)境影響評價(jià)等相關(guān)手續時(shí)，應當按照規定對餐廚垃圾產(chǎn)生單位進(jìn)行監督檢查。

55、城市管理行政主管部門(mén)與相關(guān)管理部門(mén)應當建立執法信息共享機制，適時(shí)實(shí)施聯(lián)合執法。

56、城市管理行政主管部門(mén)及相關(guān)管理部門(mén)應當建立投訴舉報制度，接受公眾對違反餐廚垃圾管理規定行為的投訴和舉報，并為投訴人或者舉報人保密。

57、第十四條違反本辦法第七條規定，未經(jīng)批準從事餐廚垃圾收集、運輸、處置活動(dòng)的，由城市管理行政主管部門(mén)責令其停止違法行為，并處以3萬(wàn)元以下罰款。

58、第十五條違反本辦法第八條規定，由城市管理行政主管部門(mén)責令限期改正，并按照下列規定進(jìn)行處罰：

59、（一）未按照規定簽訂、履行收運協(xié)議或者收集容器不符合要求，拒不改正的，對單位處以2000元以上1萬(wàn)元以下罰款，對從事餐飲服務(wù)的個(gè)人處以500元以上2000元以下罰款；

60、（二）未按照規定堆放、傾倒、處置餐廚垃圾的，對單位處以5000元以上5萬(wàn)元以下罰款，對從事餐飲服務(wù)的個(gè)人處以2000元以上1萬(wàn)元下罰款。

61、第十六條違反本辦法第九條規定，從事餐廚垃圾收集、運輸服務(wù)的單位有下列情形之一的，由城市管理行政主管部門(mén)責令限期改正，并按照下列規定進(jìn)行處罰：

62、（一）未按照收運線(xiàn)路和收運時(shí)間收集、運輸餐廚垃圾，或者將餐廚垃圾混入其他生活垃圾收集、運輸或者將其他非餐廚垃圾混入餐廚垃圾收集、運輸，或者運輸車(chē)輛不符合要求，或者未及時(shí)清理作業(yè)場(chǎng)地的，處以5000元以上3萬(wàn)元以下罰款；

63、（二）隨意傾倒、堆放、遺撒、丟棄或者處置餐廚垃圾的，處以5000元以上5萬(wàn)元以下罰款。

64、第十七條違反本辦法第十條有關(guān)規定，從事餐廚垃圾處置服務(wù)的單位有下列情形之一的，由城市管理行政主管部門(mén)責令限期改正，拒不改正的，處以3萬(wàn)元以上10萬(wàn)元以下罰款：

65、（一）未按照規定配備計量、貯存、處置、監控等設施設備，并保證設施設備運行良好的；

66、（二）未按照規定的時(shí)間和要求接收、貯存、處置餐廚垃圾或者未對進(jìn)站的餐廚垃圾進(jìn)行計量的；

67、（三）未按照國家有關(guān)規定、技術(shù)標準和許可要求處置餐廚垃圾的。

68、第十八條餐廚垃圾產(chǎn)生、收集、運輸、處置單位未按照規定進(jìn)行申報、備案，或者未按規定實(shí)行臺賬、聯(lián)單制度，拒不改正的，處以2000元以上1萬(wàn)元以下罰款；未如實(shí)填寫(xiě)臺賬或者聯(lián)單內容的，處以1萬(wàn)元的罰款，有違法所得的，處以3萬(wàn)元的罰款。

69、第十九條違反本辦法第十一條有關(guān)規定，從事餐廚垃圾收集、運輸、處置服務(wù)的單位，未經(jīng)批準擅自停業(yè)或者歇業(yè)的，由城市管理行政主管部門(mén)責令限期改正，對餐廚垃圾收集、運輸單位處以1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下罰款，對餐廚垃圾處置單位處以5萬(wàn)元以上10萬(wàn)元以下罰款。造成損失的，依法承擔賠償責任。

70、第二十條違反本辦法第十二條有關(guān)規定，在實(shí)行居民餐廚垃圾單獨投放、定點(diǎn)收集、統一運輸的區域，未按照規定收集、運輸餐廚垃圾的，由城市管理行政主管部門(mén)責令限期改正，拒不改正的，可對責任單位處以1000元以上5000元以下罰款，對居民處以200元以下罰款。

71、第二十一條違反本辦法其他相關(guān)規定的，由食品藥品監管、公安、交通、工商、環(huán)保、畜牧等主管部門(mén)依照相關(guān)法律法規規章的規定予以處罰。

72、第二十二條本辦法自2015年1月1日起施行。

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